Balkabaklı ravioli Tarifi Nasıl Yapılır?

Balkabaklı ravioli tarifi için malzemeler

200 gr un

20 ml zeytinyağı

20 ml su

1 çay kaşığı tuz

1 yumurtanın akı (üzerine sürmek için)

2 dilim balkabağı

2 yemek kaşığı lor peyniri

1 dal taze fesleğen

Tuz

200 ml krema

2 çay kaşığı zerdeçal

2 yemek kaşığı labne peyniri

Balkabaklı ravioli Nasıl Yapılır?

Balkabaklarını fırında iyice yumuşayıncaya kadar közleyin.

Daha sonra lor peyniri ve tuz ile birlikte püre haline getirin.

Hamuru için 1 yumurtanın akı dışındaki tüm malzemeyi karıştırıp orta sertlikte bir hamur yoğurun.

Un serpilmiş tezgahın üzerinde, merdane yardımı ile mantı hamuru kalınlığında açın.

Yufkadan yarım avuç büyüklüğünde kareler kesin.

Her karenin üzerine fırça yardımı ile yumurta akı sürün.

Kare hamurların yarısının ortasına balkabağı püresi yerleştirin.

Kalan boş hamurları üzerine kapatın.

Kenarlarını iyice bastırın.

1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suyun içine atın.

Yaklaşık 6-7 dakika pişirin (hamurlar suyun üzerine çıkınca haşlanmış demektir).

Sosu için kremayı sos tenceresinde zerdeçal ve labne peyniri ile birlikte kısık ateşte ısıtın.

Haşladığınız raviolileri servis tabağına aktarın.

Üzerine sosunu ekleyin.

Kırmızı tane biberlerle ve taze kekik dallarıyla süsleyip servis yapın.