Malzemeler
- 500 gr yağsız dana kıyması (2 kez çekilmiş olmalı)
- 500 gr köftelik bulgur
- 1 su bardağı su
- 3 soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pulbiber
Süslemek için
- 1 demet kıvırcık salata
Çiğ Köfte Tarifi : Bulguru yıkamadan 1 bardak suyla ıslatıp 30 dakika kadar bekletin. Ondan sonra kıvırcık salata yapraklarını yıkayıp süzgece alın.
Soğanları soyup ince ince kıyın. Maydanozu temizleyip kıyın. Kıyma, soğan, kimyon, pul biber, domates salçası, biber salçası, tuz ve karabiberi bir kaseye alıp yoğurun. Bulguru ekleyip ara vermeden yoğurmaya devam edin. Maydanozu ilave edip tekrar iyice yoğurun.
Daha sonra hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar koparıp hafifçe nemlendirilmiş elinizle sıkarak şekillendirin. Salata yapraklarını servis tabağına dizip üzerine köfteleri yerleştirin ve servis yapın.
Daha fazla yemek tarifi için sitemizin yemek tarifleri bölümünü ziyaret etmeyi unutmayın.
