Sos ve Soslu Yemek Tarifleri

Et suyu Tarifi Nasıl Yapılır?

Ankara Temizlik Şirketi

0 Kişilik | Hazırlama: – dakika | Pişirme: – dakika

 
Et suyu tarifinin hazırlanışına değindiğimiz konumuzda, 0 kişilik Et suyu için gerekli malzemeler ile hazırlanışına dair tüm detayları en ince ayrıntısına kadar öğreneceksiniz.
 

Et suyu tarifi için malzemeler

3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

350 gr kemikli dana eti

150 gr tavuk kanadı

4 arpacık soğanı

100 gr bütün mantar

1 havuç

Yarım yemek kaşığı domates püresi

1 diş sarımsak

1 demet taze kekik

1 küçük defne yaprağı

1.5 litre tavuk suyu

900 ml su

1 yemek kaşığı buğday nişastası

Et suyu Nasıl Yapılır?

Kemikli dana eti parçaları ve tavuk kanatlarını bol suyla yıkayıp suyunu iyice süzün.

Yağı genişçe bir tavada ısıtın.

Yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika, etlerin ve tavuk kanatlarının her yeri kızarana kadar pişirin.

Sebzeleri ve sarımsağı ekleyip 10 dakika daha orta ateşte kızartın.

Domates püresi, kekik, defne yaprağını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.

Suyu ekleyerek kaynama noktasına getirin.

Tahta kaşıkla tavadaki tüm katı parçaları dışarı alın.

Tavanın kapağı açıkken yaklaşık 20 dakika, içindeki sıvının üçte ikisi kalana kadar pişirin.

Tavuk suyunu ekleyip kaynama noktasına gelene kadar pişirin.

Sıvı yarıya inene kadar 20-25 dakika pişirin.

Yüzeye çıkan tortuları ara ara alın.

Sosu kalınlaştırmak için nişastayı ekleyin.

2 dakika daha pişirip süzgeçten geçirin.

Kahverengi soslar
Fransız Mutfağı’nın temelini oluşturan kahverengi sos, demi-glace olarak da bilinir.

Yapımı uzun bir zaman isteyen demi glace sosun kıvamı yoğun, rengi ise parlak olmalıdır.

Kaşığın tersini ince bir tabaka halinde kaplamalıdır.

 

Et suyu tarifi ile en güzel yemek tarifleri arasından bir yemek tarifini daha sizlere sunmuş olduk. Afiyet olsun..

Ankara Temizlik Şirketi
Etiketler

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

Kapalı