Harput köftesi (bulgurlu köfte) Tarifi Nasıl Yapılır?

Harput köftesi (bulgurlu köfte) tarifi için malzemeler

500 gr az yağlı kıymaYarım su bardağı köftelik ince bulgur2 soğan2 çorba kaşığı domates salçası2 çorba kaşığı biber salçası1 demet maydanoz3 çorba kaşığı sıvıyağ3 su bardağı suTuz

karabiberKırmızı tozbiber

Harput köftesi (bulgurlu köfte) Nasıl Yapılır?

Soğan ve maydanozu temizleyip kıyın.

Geniş bir kaba alıp 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası, kırmızı tozbiber, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice ovun.

Kıymayı azar azar ilave edip yoğurun.

Bulguru ekleyip 7-8 dakika daha yoğurun.

Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

Her parçayı yuvarlayıp ortasını iki taraftan bastırarak çukurlaştırın.

Sağ elin baş ve işaret parmakları arasında köfteyi çevirerek kenarlarını düzeltin.

Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp kalan salçaları ezin.

Suyu ekleyip kaynatın.

Kaynayan suya köfteleri yavaş yavaş ekleyin.

Kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.