İç pilavlı ve kestaneli yılbaşı hindisi Tarifi Nasıl Yapılır?

İç pilavlı ve kestaneli yılbaşı hindisi tarifi için malzemeler

1 hindi (5 kg’lık)

1 soğan

1 havuç

1 kereviz

2 defne yaprağı

8 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı soya sosu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım çay bardağı bal

3 yemek kaşığı biber salçası

2 dal taze kekik

8 diş sarımsak

500 gr pirinç

2 soğan

60 gr kuzu ciğeri

10 gr dolmalık fıstık

120 gr tereyağı

1 yemek kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı toz şeker

Tuz

Karabiber

İç pilavlı ve kestaneli yılbaşı hindisi Nasıl Yapılır?

Hindiyi geniş bir tencerede bol suyla, doğranmış soğan, havuç, kereviz ve defne yaprağı ile dağılmayacak şekilde 2 saat haşlayın.

Hindiyi geniş bir tabağa alıp suyunu ayırın.

Sos için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın.

Haşladığınız hindinin her yerini kaplayacak şekilde üzerine ve iç kısmına sosu yayın.

Sarımsakları ve birer parça tereyağını hindinin derisinin içine yerleştirin.

İç pilav için, pirinci ılık suda 30 dakika bekletip yıkayın.

Tencereye zar büyüklüğünde doğradığınız ciğerleri ilave edin.

Dolmalık fıstıkları ekleyin.

1-2 dakika kavurduktan sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.

Soğanın rengi değişmeye başlayınca pirinci ekleyin.

7-8 dakika daha kavurduktan sonra baharatları ilave edin.

Hindi suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.

Fırında pişirdiğiniz kestaneleri ekleyerek hindinin içine doldurun.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kapalı şekilde 3 saat pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirip servis yapın.