Kabak çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabak çorbası tarifi için malzemeler

1 soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı  

500 g kabak

1 litre sebze suyu

2 yemek kaşığı bulgur

Tuz

Karabiber

200 g labne peyniri 

Kurutulmuş domates

Acı zeytinyağı

Kabak çorbası Nasıl Yapılır?

Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.

İri doğradığınız kabakları ve sebze suyunu ilave edin.

Kabaklar yumuşamaya başlayınca bulguru ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bütün sebzeler ve bulgur iyice pişince ocaktan alıp labne peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.

Tekrar ocağa koyup 2 dakika kadar kaynatın.

Ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra servis kaselerine paylaştırın.

Üzerini kurutulmuş domatesle süsleyip acı zeytinyağı gezdirin.

Soğuk servis yapın.