Kabaklı çıtır ravioli Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabaklı çıtır ravioli tarifi için malzemeler

250 g un

2 yumurta

10 ml zeytinyağı

3 kabak

125 ricotta peyniri

50 g Erzincan tulum peyniri

Tuz

Karabiber

2 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yumurtanın sarısı

Kekik

Kabaklı çıtır ravioli Nasıl Yapılır?

Hamur için un, yumurta ve zeytinyağını
karıştırıp orta yumuşaklıkta bir hamur
yoğurun.

Merdane ile 20 cm eninde ince
hamurlar açın.

Dolgusu için kabakların
kabuklarını soyup rendeleyin.

Elinizle sıkarak
fazla suyunu çıkarın.

Çatalla ezdiğiniz
tulum peyniri, ricotta peyniri, kabak, tuz ve
karabiberi karıştırın.

Harcı açtığınız hamurun
üzerine aralıklarla paylaştırın.

Üzerine
aynı büyüklükteki diğer hamuru kapatın.

Hamur keseceği veya bıçak yardımı ile kareler
kesip kenarlarını çatalla bastırarak
iyice yapıştırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine
dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp
önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30
dakika pişirin.

Sosu için ezdiğiniz sarımsağı
zeytinyağında hafif soteleyin.

Rendelenmiş
domates ve salçaları ilave edin.

Tuz
ve karabiberle tatlandırıp domates suyunu
çekene kadar pişirin.

Sosu küçük servis
tabaklarına paylaştırın.

Üzerlerine kızaran
raviolilerden yerleştirip sıcak servis yapın.