Kanton Usulü Domatesli Dana Eti Tarifi Yapılışı

Büyük geniş bir kasede ince dilimlediğiniz etleri bir yemek kaşığı mısır nişastası, bir tatlı kaşığı ayçiçek yağı ve yarım kaşık tuz ile iyice karıştırın. Marine işleminin daha iyi olması için en az bir saat buzdolabında bekletin.

Yemeğimizin sodu için bir kasede ketçap ile açık renkli soya sosunu karıştırın. Bu karışıma susam yağı be bir tutam toz biberi çırparak ekleyin. Sosumuzu kenara alıp yemeğimize devam edelim.

Bir yemek kaşığı ayçiçek yağını wok tavaya koyarak orta harlı ateşte ısıtın. Marine etmiş olduğumuz etleri tavaya ilave edin ve bir kaç dakika soteledikten sonra bir tabağa alın. Wok tavaya 1 kaşık daha ayçicek yağı daha ilave ederek ardından soğan dilimlerini, ince kıyılmış sarımsağı ve taze soğanların beyaz kısımlarını ilave edin. Bu karışımı kendi aroması çıkana kadar 10-15 saniye soteleyin ve domatesleri ilave ederek onlarıda 15-20 saniye soteleyin. Artık mirini ilave ederek 10-20 saniye daha karışımı soteleyebiliriz.

Şimdi daha önceden hazırlamış olduğumuz sosu wok tavamıza ilave edelim ve kaynayana denk karıştıralım. Karışım kaynamaya başladıktan sonra daha önceden pişirdiğimiz etleri tavaya ilave edebiliriz. En son olarak taze soğanlarımızın yeşil bölümlerini mısır nişastasını ilave edin. Sosu kıvamı koyulaşana kada 1 dakikaya yakın süre iyice karıştırın ve ateşten alın. Afiyet olsun…