Katmer / Gaziantep Tarifi Nasıl Yapılır?

Katmer / Gaziantep tarifi için malzemeler

100 g Bizim Yağ

200 ml su

2~3 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

Nişasta

250 gr kaymak

10 yemek kaşığı toz şeker

10 yemek kaşığı toz Antep Fıstığı

Toz Antep fsıtğı

Kaymak

Katmer / Gaziantep Nasıl Yapılır?

Su ve tuzu geniş bir kaba alarak tuz tamamen eriyinceye kadar elinizle karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru sekiz eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve bir gün dinlendirin.

Ertesi gün, dinlenen bezeleri üzerlerine nişasta serperek incecik olacak şekilde açın.

Her birinin üzerine erittiğiniz 100 g Bizim Yağ’dan sürün.

Üzerine kaymak parçaları ilebir kasede karıştırdığınız toz şeker ve Antep fıstığından serpip yufkayı kare şeklinde katlayın.

Yapışmaz tavayı ısıtıp katmerlerin her iki yüzünü kızartın.

Kaymak ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.