Kıris Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıris tarifi için malzemeler

500 gr kemikli et2 büyük kuru soğan2 çorba kaşığı tereyağı2 çorba kaşığı sıvıyağ3 çorba kaşığı domates salçası1 su bardağı besni üzümü1 su bardağı nohut1 su bardağı ceviz içi1 su bardağı sumakNane

kekikTuz

karabiber

kırmızı pulbiberİçli köfte malzemesi:500 gr orta yağlı kıyma2 su bardağı pirinçTuzİç malzemesi:500 gr kıyma1 soğan1 çorba kaşığı sıvıyağYarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içiNane

kekik

kimyonTuz

karabiber

kırmızıbiber

Kıris Nasıl Yapılır?

Nohudu, 2 su bardağı pirinci ve ceviz içini akşamdan ayrı kaplarda ıslatın.

Ertesi gün nohutun suyunu değiştirip haşlayın.

Üzümü bol suyla yıkayıp 1 saat suda bekletin.

1 su bardağı sumağı 3-4 bardak kaynar suda 15 dakika bekletip suyunu süzün.

Bir tencerede kemikli eti pişirin.

İç malzeme için; soğanı temizleyip küp küp doğrayın.

Tavada sıvıyağı kızdırıp kavurun.

Kıyma ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin.

Ceviz içini ekleyip tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

 İçli köfte için; pirinci robottan geçirin.

Kıyma ve tuz ilave edip yoğurun.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

Elinizi ıslatıp parçaları yuvarlayın.

Baş parmağınızla ortasını çevirerek açın.

Hazırladığınız iç malzemeden 1 kaşık koyup köfteyi kapatın.

Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin.

İki soğanı temizleyip küp küp doğrayın.

Büyük bir tencerede tereyağı ve sıvıyağı kızdırıp soğanı kavurun.

3 kaşık domates salçasını ekleyip karıştırın.

n20.

Tencereye sırasıyla, tuz, baharat, sumak suyu, kemikli et, nohut ve ceviz içini ilave edin.

Su kaynayınca köfteleri ve üzümü ekleyin.

Kısık ateşte 1 saat pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.