Kutludüğün Somunu Tarifi
- 10 kg kepekli köy unu,
- 10 gr maya,
- Alabildiği kadar su,
- Tuz (15 Ekmeklik)
Kutludüğün Somunu Nasıl Yapılır
Kutludüğün Somunu Tarifi : Ertesi günü yapılacak Kutludüğün somunu için maya bezesi akşamdan hazırlanır. Ertesi gün una tuz katılarak akşamdan hazırlanan maya ile hamur hazırlanır ve yoğrulur. İki saat kadar dinlendirilen hamurun tamamen mayalanması sağlanır. Hamur iyice kabardıktan sonra el büyüklüğünde parçalar koparılarak bezeler oluşturulur. Hazırlanan bezeler un serpilmiş bez üzerinde 10-15 dakika kadar dinlendirilir. Yakılan odun ateşindeki fırına hazırlanan hamur bezeleri sürülür. Fırın içerisinde hamurların kızarması takip edilir. Tamamen kızaran ekmekle kürek yardımıyla fırından alınarak dinlenmeye bırakılır. Fırından çıkan ekmekler sıcak olarak tüketilebileceği gibi soğuduktan sonrada tüketilebilir. Saklama süresi de oldukça uzundur.
