Limon Soslu Çıtır Tavuk Malzemeleri:
2 parça Tavuk Göğüs, (yaklaşık 350-400 gram)
15-20 Gram Beyaz Susam
50 Gram Mısır Nişastası
3 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Not: Tavuk göğüslerini ince ince dilimleyerek hazırda bekletebiliriz.
Marine Etmek İçin Gerekli Malzemeler:
1 Tatlı Kaşığı İnce Kıyılmış Taze Zencefil
1 Tutam Beyaz Toz Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
Yarım Çay Kaşığı Karbonat
1 Tatlı Kaşığı Ayçiçek Yağı
2 Yemek Kaşığı Su
Sosu Hazırlamak için:
Kabukları rendelenmiş 2 adet orta boy Limon
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
3 Yemek Kaşığı Limon Suyu
2 Tutam Tuz
1,5 Bardak Su
1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası, 3 yemek kaşığı su ile karıştırılmış
Limon Soslu Çıtır Tavuk Yapılışı
İnce dilimlediğimiz tavuk parçalarını, beyaz toz biber, tuz, şeker, karbonat, mısır nişastası, ayçiçek yağı, su ve ince kıyılmış zencefilleri iyice harmanlayın. İyice harmanladıktan sonra üzerini streç film ile kapatarak marine olması için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Sosu hazırlamak için küçük bir tencerede limon kabuğu rendesi, limon suyu, 1,5 bardak su, şeker ve tuzu çırparak iyice karıştırın. Tenceremizin kapağını kapatmadan orta dereceli ateş üzerinde ara sıra karıştırarak kaynaması için bırakın. Kaynamadan sonra altını en kısık seviyeye getirerek tavukları kızartmaya geçin.
Elli gram mısır nişastası ile 15 gram kadar beyaz susamı birbirine karıştırın. İyice karıştığına emin olduktan sonra marine edilmiş tavukları bu karışıma ilave ederek tavukları iyice karışıma bulayın.
Büyük, geniş bir tavada üç yemek kaşığı kadar ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Yağınız ısındıktan sonra tavuk parçalarını tavaya yerleştirerek altın sarısı renk alana kadar iki tarafınıda 4-5 dakika boyunca kızartın. Tavuklarımızı kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağlı olmamasını sağlayın.
Kısık ateşte devam eden limon sosumuza sulandırdığımız mısır nişastamızı yavaşça ilave edelim. Ardından ocağın ateşini arttırarak sosu iyice karıştırarak kaynatın. Sosun kıvamını aldığını gördükten sonra tavuklarımızı ilave ederek iyice sosa bulayın. Afiyet olsun…
