Nohutlu patlıcan dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohutlu patlıcan dolması tarifi için malzemeler

2 bostan patlıcanı

300 g orta yağlı kıyma

1 su bardağı baldo pirinci (Yıkayıp süzülmüş)

3 domates (Küp doğranmış)

Tuz

Karabiber

Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 limonun suyu

3 diş sarımsak (Havanda ezilmiş)

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı sumak

10-12 kuru kayısı

Nohutlu patlıcan dolması Nasıl Yapılır?

Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve içlerini oyun.

Patlıcanları tuzlu suda bekletin, daha sonra süzüp kurulayın.

İç kısımlarını ince kıyıp hazırlayın.

İç harcı için kıymayı, pirinci, domatesleri, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu, patlıcanın içini, biber salçasını ve haşlanmış nohudu bir kapta karıştırın.

Patlıcanların içini hazırladığınız bu malzeme ile doldurun.

Tencereye dik olarak yerleştirin.

Üzerlerini kuru kayısı ile kapak gibi kapatın.

Patlıcanların üzerini de porselen bir tabakla kapatın ki, patlıcanlar pişerken içindeki malzeme dağılmasın.

Üzerini kapatacak ama porselen tabağın seviyesini geçmeyecek şekilde sıcak su dökün.

Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin, daha sonra ateşi kısıp 40 dakika pişirin.

Patlıcanlar pişerken bu arada sosunu hazırlayın.

Bunun için tüm malzemeyi bir kasede karıştırın ve patlıcanların 40.

dakikasında üzerindeki porselen tabağı alıp patlıcanların üzerine bu sosu gezdirin.

Yüksek ateşte, 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.