Porçini mantarlı risotto Tarifi Nasıl Yapılır?

Porçini mantarlı risotto tarifi için malzemeler

1 soğan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

250 g porçini mantarı

2.5 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı arborio pirinci

Tuz

Karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Taze dağ kekiği

Porçini mantarlı risotto Nasıl Yapılır?

Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.

İnce doğradığınız porçini mantarlarını ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.

Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve tavuk suyunun yarısını ilave edin.

Pirinçler suyu çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin.

Kalan tavuk suyunu ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Pirinçler yumuşayıp suyu çekinceye kadar pişirin.

Tereyağını ve parmesan peynirini ilave edin.

Tereyağı iyice eriyinceye kadar karıştırıp ocaktan alın.

Üzerini ince doğradığınız taze dağ kekiği ile süsleyerek servis yapın.