Singapur Stili Noodle Tarifi (Singapore Mei Fun Tarifi)
Asya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Singapur Stili Noodle tarifimizi beğeneceğinizi umuyoruz.
Pişirmek İçin GerekliMalzemeler:
110 Gram Pirinç Şehriye
1 Çay Bardağı Hindi Füme , İnce şeritler halinde kesilecek
10 Adet Jumbo Karides, Temizlenmiş ve ayıklanmış olmalı
3 Su Bardağı Çin Marulu, İnce şeritler halinde kesilecek
1 Adet Havuç, İnce şeritler halinde kesilecek
1 Adet Kırmızı Soğan (Küçük Boy Olmalı), İnce dilimlenmiş (yarım halka şeklinde)
1 Adet Yeşil Soğan, İnce şeritler halinde kesilecek
3 Adet Kurutulmuş Kırmızı Acı Biber, Sapları kesilmiş olsun
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Yemek Kaşığı Köri Tozu
1-2 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Mirin
½ Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Çay Kaşığı Susam Yağı
1 Tutam Beyaz Toz Biber
Singapur Stili Noodle Yapılışı (Singapore Mei Fun Tarifi)
Öncelikli olarak Karidesleri sudan geçirin ve kağıt havlu ile kurulayın. Karidesler beklerken bir kaseye bir miktar soğuk su koyun ve içine pirinç noodleları koyarak 20 dakika suda bekletin. Daha sonra bir süzgeç ile suyu süzün.
Tüm malzemeler hazır olduktan sonra wok tavamızı yüksek harlı ateşte ısıtın. Isındığına emin olduğunuz tavamıza ayçiçek yağı koyun. Yağınızı yakmadan hemen ince şeritler halinde hazırladığımız hindi füme ve karidesleri ilave ederek 14-16 dakika arası soteleyin. Soteleme işleminin ardından kurutulmuş kırmızı biberleri, soğan ve havuç dilimlerini ekleyerek 1 dakika kadar daha soteleyin.
Daha önce ince şeritler halinde kestiğimiz çin marulunu wok tavamıza ilave edelim ve üzerine köri tozumuzu serpelim. Suyunun iyice süzüldüğüne emin olduğumu noodleları elimiz ile alarak wok tavaya ekleyelim. Az miktar mirin ve 2 tatlı kaşığı tuzu ilave ederek yaklaşık 2-3 dakika tüm malzemeleri karıştırarak soteleyin.
Yemeğimiz neredeyse hazır olmak üzere. Son olarak susam yağı, beyaz toz biber, soya sosunu ve yeşil soğanları (şeritler halinde kesilmiş) wok tavaya atarak karıştırın. Tüm malzemeleri 1-2 dakika daha soteledikten sonra artık Singapur Stili Noodle yenmek için hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun…
