Tarhana Tarifi Nasıl Yapılır?

Tarhana tarifi için malzemeler

500 g dolmalık kırmızı biber

500 g domates

500 g soğan

1 paket yaş maya

500 g süzme yoğurt

1 kg un

2~3 yemek kaşığı tuz

Tarhana Nasıl Yapılır?

Dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Haşladığınız biberler, rendelediğiniz domatesler ve soğanları püre kıvamına gelinceye kadar blenderdan geçirin.

Geniş bir kapa alıp üzerine yaş maya, süzme yoğurt ve tuzu ilave edip yoğurun.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek mayalanması için bir kenara alın.

En az yedi gün boyunca ara ara yoğurarak hamurun ekşimesini sağlayın.

Hamur kabarması durunca parçalara ayırıp temiz bir örtü üzerinde kurumaya bırakın.

Kuruyan parçaları elinizle ufalayarak kurutmaya devam edin.

Hamurun rengi açıldığında ve tamamen kuruduğunda robottan geçirip toz haline getirin.

Bir süre daha bu şekilde bekletin.

Tamamen kuruduktan sonra kavanozlara alıp serin bir yerde saklayın.