Tarhana Tarifi Nasıl Yapılır?

Tarhana tarifi için malzemeler

1 kg soğan1 kg domatesYarım kg salçalık kırmızıbiberYarım kg süzme yoğurt5 yumurta125 gr margarinYarım çay bardağı kuru maya1 su bardağı ılık su1 çay kaşığı tozşekerYaklaşık 3 kg unTuz

Tarhana Nasıl Yapılır?

Soğanları soyup çok ince doğrayın.

Domatesleri rendeleyin.

Kırmızıbiberleri kaynar suda hafif haşlayıp kevgirle alın ve soğumaya bırakın.

Biberleri geniş bir kevgire alıp el yardımıyla ezerek kevgirden geçirin.

Margarini geniş bir tavada eritip soğanı pembeleştirin.

Domates ve biberi ilave edip suyunu çekinceye kadar kavurun.

Soğumaya bırakın.

Mayayı tozşekerle birlikte bir kâsede ılık suda eritip 15 dakika bekletin.

Yoğurt, tuz, eritilmiş maya ve yumurtaları biberli karışıma ilave edip iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı geniş bir hamur yoğurma kabına alıp un ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Olabildiğince sert bir hamur yapın.

Hamurun üzerini bir bezle örtüp 2-3 gün bekletin.

4.

gün hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp temiz bir bez üzerine yayın.

Kurumaya bırakın.

1-2 gün sonra biraz daha küçük parçalara bölüp yine kurutun.

Son olarak parçaları elinizle ufalayarak kevgirden geçirin.

Kuru ve kapalı ortamda muhafaza edin.

Afiyet olsun.