Valtellina Tarifi Nasıl Yapılır?

Valtellina tarifi için malzemeler

100 gr parmesan peyniri

750 gr mozzarella peyniri

2 demet roka

30 ml zeytinyağı

200 gr ince dilimlenmiş bresaola (sığır pastırması)

1 kg un

450 ml su (oda ısısında)

25 gr tuz

3 gr maya

1 kg domates

20 gr tuz

20 gr toz şeker

Taze fesleğen yaprakları

15 ml zeytinyağı

Valtellina Nasıl Yapılır?

Hamur için unu çukur bir kaba alın.

Tuz ve mayayı ilave edip karıştırın.

Suyu ekleyerek çok sert olmayan bir hamur yoğurun.

Elde ettiğiniz hamuru 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın.

Fırın tepsisine alıp üzerini örterek oda ısısında mayalanmaya bırakın.

Sos için domateslerin kabuklarını soyup tüm malzemeyi blender’dan geçirin.

Mayalanan hamurları tezgaha alıp elinizle yaklaşık 30 cm’lik yuvarlaklar hazırlayın.

Üzerine domates sosu sürün.

Mozzarella peynirini paylaştırıp 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıkarıp üzerine bresaola, parmesan dilimlerini ve roka yapraklarını yerleştirip servis yapın.