6 Kişilik | Hazırlama: 20 dakika | Pişirme: 30 dakika
Yuvarlama tarifinin hazırlanışına değindiğimiz konumuzda, 20 dakikada 6 kişilik Yuvarlama için gerekli malzemeler ile hazırlanışına dair tüm detayları en ince ayrıntısına kadar öğreneceksiniz.
Yuvarlama tarifi için malzemeler
300 g çiğ köftelik et
2 su bardağı dolusu pirinç
1 küçük kuru soğan
Karabiber
Tuz
750 g kemikli yağsız et (Pirzola büyüklüğünde)
Yarım su bardağı ıslatılmış nohut
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
3 su bardağı süzme yoğurt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı süt (İsteğe göre)
1 yemek kaşığı kuru nane
Yuvarlama Nasıl Yapılır?
Üzerini az aşacak kadar soğuk su ilave edilen eti, geceden ıslatılan nohut ve tuz ekleyerek pişirin.
Yıkayıp soğuk suda 15 dakika beklettiğiniz pirincin suyunu süzüp kurutun.
İki kez et değirmeninde köftelik eti, ince kıyılmış soğan, karabiber ve tuz ilave ederek çekin.
Homojen hale gelmesi için avucunuzla 5-10 dakika yoğurun.
İri ceviz büyüklüğündeki parçaları, zeytinyağı sürdüğünüz avcunuzda ince şerit haline getirin.
Daha sonra bu şeritlerden küçük çiğ nohut gibi parçalar kopararak avuç içi ile parmaklar arasında yuvarlayın.
Uygun bir metal süzgece koyun.
2 bardak sıcak su konulmuş tencerenin üzerine ağzı kapatılarak süzgeci oturtun.
15 dakika buharda, aşırı şişip dağılmamasına dikkat ederek pişirin.
Haşlanan ete, buhardan alınan yuvarlamaları ekleyerek 10-15 dakika yeniden kısık ateşte pişirin.
Süzülmüş yoğurda yumurta sarısı ekleyin.
Kısık ateşte devamlı karıştırarak ısıtın.
Bekletmeden yuvarlama tenceresine ilave edip, çorba kıvamında olacak şekilde, koyu ise süt ilave ederek bir taşım kaynatın.
Tuzu kontrol edip az karabiber ekleyip, bir taşım daha kaynatın.
Yuvarlamayı servis tabağına alın.
Tavada ısıttığınız zeytinyağının içine nane ekleyerek karıştırın.
Tabaklara servis yaptığınız yuvarlamanın üzerine gezdirip servis yapın.
Yuvarlama tarifi ile en güzel yemek tarifleri arasından bir yemek tarifini daha sizlere sunmuş olduk. Afiyet olsun..
